Lokumlu un kurabiyesi, Türk mutfağının iki klasik lezzeti olan lokum ve un kurabiyesinin birleşiminden oluşan nefis bir tatlıdır. Lokum, Türk mutfak kültüründe uzun yıllardır yer alan bir lezzettir ve un kurabiyesi ile bir araya geldiğinde farklı ve hoş bir tat ortaya çıkar. Çocukların ve yetişkinlerin çok sevdiği bu kurabiye çeşidi, farklı damak tadı arayanlar için ideal bir tatlıdır. Aşağıda, lokumlu un kurabiyesinin malzemeleri ve yapılışı detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Kurabiyemiz için öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Bunun için pudra şekeri, yoğurt, sıvı yağ, margarin ve vanilya şekeri bir hamur kabına ilave edilerek yoğurulur. Ardından, kabartma tozu ve un eklenerek tekrar yoğrulur. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalıdır, yani elimize yapışmayan bir hale gelmelidir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak el içinde yayvan bir şekilde açılır ve içine lokumlar eklenir. Hamurun üstü kapatılarak lokumun tamamen kapalı olduğundan emin olunur.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve hazırlanan kurabiye parçaları aralıklı bir şekilde tepsiye dizilir. Bu işlem, hamur bitene kadar tekrarlanır. Kurabiyeler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Pişen lokumlu un kurabiyeleri fırından çıkarıldıktan sonra, tercihe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilebilir.

Afiyet olsun!